Evaluation of antimicrobial edible coatings from a whey protein isolate base to improve the shelf life of cheese /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Ramos Ó.L., Silva, S.I., Pereira, J.O., Fernandes, J.C., Franco, M.I., Lopes-da-Silva, J.A., Pintado, M.E., Malcata, F.X.
Formato: Artículo
Lenguaje:English
Materias:

Sistema de Bibliotecas del Tecnológico de Costa Rica

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