Alternativas para el aprovechamiento del fruto de guayabita sabanera (Psidium guineense) para la elaboración de diversos productos alimenticios

Alternativas para el aprovechamiento del fruto de guayabita sabanera (Psidium guineense) para la elaboración de diversos productos alimenticios

Objetivo general: Utilizar el fruto de guayabita sabanera como materia prima para la elaboración de diversos productos alimenticios. Objetivos específicos: Estandarizar los parámetros de procesamiento tales como pasteurización, textura, acidez, estandarización de acuerdo a las normas estableci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martínez M., Claudia Edith (autor)
Otros Autores: López, Bexsy Dayanis (autor), Solís, Manuel Ulises (asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
FRUTAS CITRICAS > SUBPRODUCTOS > PANAMA
GUAYABAS > RENDIMIENTO
PIÑA > RENDIMIENTO
PROCESAMIENTO DE FRUTAS > INVESTIGACIONES
ACIDO CITRICO
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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Número de Clasificación: T 664.804421
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