Estudio preliminar sobre el contenido de nitrito, bases volátiles nitrogenadas y nitrosaminas volátiles en el salchichón producido por empresas embutidoras nacionales

by Vargas Jiménez, Sylvia Elena, Vargas Jiménez, Sylvia Elena
Published 1996

Contenido de nitrito de sodio y bases volátiles nitrogenadas totales en el salchichón producido por empresas embutidoras nacionales /

by Vargas Jiménez, Sylvia Elena, Vargas Jiménez, Sylvia Elena, Herrera Ramírez, Carlos Hernán