Multienzyme ice systems for preservation of fresh-fish - Herrera, Carlos H (Rhode Island, USA : C.H. Herrera, 1986)
Tesis (M.A. en Ciencias y Tecnología de Alimento, Nutrición y Dietética)--University of Rhode Islans, 1986
Incluye Bibliografías
Keywords: CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS; PESCADO; PRODUCTOS PESQUEROS; ENZIMAS; INDUSTRIA PESQUERA; ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO; ELABORACION DE ALIMENTOS; Alimentos marinos USE ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO