Comparacion de la actividad proteolitica de la papaina secada por diferentes metodos - Chaverri Alvarez, Alejandra ([San Jose] : UCR, 1983)
Tesis (Licenciatura)--Universidad de Costa Rica, Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1983
Keywords: PAPAYA; LATEX; CARICA PAPAYA; CARICACEAE