Palmito de pejibaye [Bactris gasipaes Kunth] : su cultivo e industrialización = Peach palm heart of palm [Bactris gasipaes Kunth] : cultivation and industrialization = O palmito da pupunheira [Bactris gasipaes Kunth] : cultivacao e industrializacÃço - Gainza Eccheverría, Javier; Mora Urpí, Jorge (Editorial de la Universidad de Costa Rica, 1999)