El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad - Ruiter, Adriaan (Zaragoza : Acribia, 1999)
Título original: Fish and fishery products
Keywords: NUTRICION; PESCADO; MARISCOS; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; REFRIGERACION; HARINA DE PESCADO; PRODUCCIÓN PESQUERA; CONGELACION; COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS; SEGURIDAD ALIMENTARIA; CONTAMINACION DE ALIMENTOS; ACEITES ANIMALES