Ciencia de la carne de ave - Mead, G. C.; Richardson, R. Ian (Zaragoza : Acribia, 2001)
Título original: Pultry meet science
Incluye índice analítico
Keywords: INDUSTRIA AVÍCOLA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CARNE DE AVES; AVES; CALIDAD; CONTROL DE CALIDAD; TECNICAS DE PRODUCCION; COMERCIALIZACION