Consulta mixta FAO/OMS de expertos sobre la evaluación de riesgos asociados a los peligros microbiológicos en los alimentos : identificación de peligros, evaluación de exposición y caracterización de peligros de campylobacter spp. en pollos para asar y vibrio spp. en mariscos : Oficina Central de la OMS, Ginebra, Suiza 23-27 de julio de 2001 (Organización Mundial de la Salud, 2001)