Implementación del sistema HCCP en el procesamiento del camarón Peneaeus vannamei - Johnson Winter, Ingrid; Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Medicina Veterinaria (Heredia, C.R. : I. Johnson W., 2002)
Tesis (Licenciatura) -- Universidad Nacional, Heredia, 2002
Keywords: CAMARONES; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; PRESERVACION DE PRODUCTOS PESQUEROS; INDUSTRIA PESQUERA