Seafood industry : species, products, processing, and safety - Granata, Linda Ankenman; Flick, George J.; Martin, Roy E. (West Sussex, U.K. : Wiley-Blackwell, 2012)
Incluye índice analítico
Keywords: INDUSTRIA PESQUERA; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; MARISCOS; TECNICAS DE PRODUCCION; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; EMBALAJE; CONGELACION; ACUICULTURA