Industria alimentaria : tecnologías emergentes - Raventós Santamaria, Mercè (Barcelona : Edicions de la Universitat Politècnica de Catalunya, 2010)
Con la colaboración del Col-legi Oficial dÉnginyers Agrònoms de Catalunya
Keywords: INDUSTRIA ALIMENTARIA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS; IRRADIACIÓN DE LOS ALIMENTOS; EXTRACCIÓN; TENDENCIAS TECNOLÓGICAS