Seafoods-quality, technology and nutraceutical applications - Alasalvar, Cesarettin; Taylor, Tony (Berlin : Springer, 2002)
Contiene 56 figuras y 38 tablas
Incluye referencias bibliográficas e índice de materia
Keywords: TECNOLOGIA PESQUERA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MARISCOS; CONTROL DE CALIDAD