Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí : propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria - Vargas Aguilar, Pedro (2013)
Keywords: INDUSTRIA ALIMENTARIA; TUBERCULO; ALMIDON; HARINA; ÑAME; YUCA; CAMOTE; ÑAMPI; PROPIEDADES