Effect of oven cooking method on formation of heterocyclic amines and quality characteristics of chicken patties : steam assisted hybrid oven versus convection ovens /
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | English |
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
| Número de Clasificación: |
H 636.5 |
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SIDUNA
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