Bromatología : composición y propiedades de los alimentos - Mendoza Martínez, Eduardo; Concepción Calvo Carrillo, María de la (México : McGraw-Hill, 2010)
Incluye referencias bibliográficas (páginas 305-307) e índice
Keywords: ALIMENTOS; COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS; ANALISIS DE ALIMENTOS; NUTRIENTES; QUÍMICA FÍSICA