Formulación de un plan piloto para el aseguramiento de la calidad e inocuidad del queso producido en el distrito de Santa Cruz de Turrialba - Carvajal Gómez, Emmanuel; Rosales Rodríguez, Miguel; Guillén Murillo, Sergio; Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Agrarias. Maestría en Gerencia de la Seguridad Alimentaria y Nutricional; Universidad de Costa Rica (Heredia, Costa Rica : E. Carvajal G., 2014)
Tesis (Maestría) -- Universidad Nacional, Heredia ; Universidad de Costa Rica, San José, 2014
Disponible también en disco compacto
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Keywords: VALOR NUTRITIVO; CALIDAD; QUESOS; SEGURIDAD ALIMENTARIA; LECHE; GANADO DE LECHE