Tratado de nutrición - Gil Hernández, Ángel (Buenos Aires : Panamericana, 2017)
Tomo I. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / coordinadores, Luis Fontana Gallego, Fermín Sánchez de Medina Contreras -- tomo II. Bases moleculares de la nutrición / coordinadoras, Concepción María Aguilera García, Olga Martínez Agustín -- tomo III. Composición y calidad nutritiva de los alimentos / coordinadoras, Reyes Artacho Martín-Lagos, María Dolores Ruiz López -- tomo IV. Nutrición humana en el estado de salud / coordinadores, Mercedes Gil Campos, José Maldonado Lozano, Emilio Martínez de Victoria Muñoz -- tomo V. Nutrición y enfermedad / coordinadores, Rosa Burgos Peláez, Cristina Cuerda Compés, Miguel León Sanz, José Maldonado Lozano, Pilar Matía Martín
Incluye referencias bibliográficas e índices
Keywords: NUTRICIÓN; COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS; ALIMENTOS; NUTRIENTES