Transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos de cacao (Theobroma cacao L.) mediante un proceso de fermentación controlada /

Transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos de cacao (Theobroma cacao L.) mediante un proceso de fermentación controlada /

Analiza las transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos del cacao (T. cacao L.) mediante un sistema de micro fermentación controlada, como base para el desarrollo de metodología en la identificación de cualidades deseables en procesos de mejoramiento genétic...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Rojas Rojas, Katherine Vanessa (autora)
Corporate Author: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Agrarias. Licenciatura en Ingeniería en Agronomía.
Other Authors: Hernández Aguirre, Carlos Eduardo (supervisor de grado), Mencía Guevara, Alejandra (lectora de grado), Vargas Martínez, Alejandro (lector de grado)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Heredia, Costa Rica : K. V. Rojas R., 2020.
Subjects:
CACAO
FERMENTACIÓN
FITOMEJORAMIENTO
MEJORAMIENTO GENÉTICO

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