The science of animal growth and meat technology - Lonergan, Steven Michael; Topel, David G.; Marple, Dennis Neil, 1945- (London, United Kingdom : Academic Press, 2019)
Incluye índice
Keywords: CARNE; INDUSTRIA DE LA CARNE; PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL; SEGURIDAD ALIMENTARIA; TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS; CONTROL DE CALIDAD; CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS; PRODUCCIÓN DE CARNE; PRODUCCIÓN DE ANIMALES; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS; PRODUCTOS DE LA CARNE