Fennema química de los alimentos - Damodaran, Srinivasan; Parkin, Kirk L. (Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2017)
Título original : Fennemaיs food chemistry
Con
Incluye índice alfabético
Keywords: QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS; ANÁLISIS DE ALIMENTOS; ALIMENTOS; COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS