Principles of food chemistry - DeMan, John M., 1926-2010; Finley, John W., 1942-; Hurst, William Jeffrey, 1948-; Lee, Chang Yong, 1935- (Cham, Suiza : Springer, 2018)
Keywords: QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS; ALIMENTOS; ADITIVOS ALIMENTARIOS; VITAMINAS; CARBOHIDRATOS; MINERALES; AGUA; LÍPIDOS; PROTEÍNAS; COLORANTES; FRUTAS; MIEL DE ABEJA