Química de los alimentos - Badui Dergal, Salvador; Valdés Martínez, Sara Esther; Gálvez Mariscal, Amanda; Flores Argüello, Idalia; González Saravia, Amelia Farrés; Quirasco Baruch, Maricarmen; López-Munguía Canales, Agustín; Guerrero Legarreta, Isabel; López Hernández, Eloísa; Armenta López, Roberto E.; Ponce Alquicira, Edith; Montejano Gaitán, José Gerardo; et al. (México : Pearson Educación, 2006)
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Referencias bibliográficas
BIOL
BIOT
QUIM
Keywords: Agua; Hidratos de carbono; Proteínas; Lípidos; Enzimas; Vitaminas; Pigmentos; Aditivos para alimentos; Tóxicos; Alimentos transgénicos; Leche; Libros