Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos. - Mossel, D.A.A. (Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A.)
ADAG
Keywords: Taxonomia; Metabolismo; Enfermedades de origen microbiano; Prevención; Control de seguridad de los alimentos; Normalización; Libro