Tecnología en la elaboración de quesos empleada por los productores de la zona de San Carlos - Venegas-Guerrero, Arturo (San Carlos, Costa Rica : A. Venegas-G., 1982)
Proyecto de graduación
AGRO
ITCR
COTA
REDNIA7
CSUCA
Keywords: Producción lechera; Productos lácteos; Pasteurización de la leche; Maduración del queso; Cuajo; Tesis