Efecto de la maduración sobre la suavidad de la carne de animales cebuinos bajo condiciones de pastoreo - Arce-Ramírez, Eliécer E.; Arce-Ramírez, Eliécer E. (San Carlos, Costa Rica : E. E. Arce-R., 2006)
Trabajo final de graduación
ITCR
COTA
CSUCA
AGRO
REDNIA7
Keywords: Composición de la carne; Calidad; Productividad; Análisis estadístico