EFECTO DE TRATAMIENTOS TERMICOS SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE CONCENTRADO PROTEICO DE SALVADO DE ARROZ. - PACHECO DE DELAHAYE, E.
Sala de Colecciones abiertas
Español
R4511
TECN. -- QUIM
Keywords: PROTEINAS; ARROZ; TRATAMIENTO TERMICO; ADITIVOS ALIMENTARIOS; PROPIEDADES; FUNCIONES; Artículos de revista