EFECTO DE TRATAMIENTOS TERMICOS SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACION LIPIDICA EN EMULSIONES CARNICAS. - ANDREO, A. I.; GARRO, O. A.; JUDIS, M. A.
Sala de Colecciones abiertas
Español
R4236
ECOL
Keywords: TRATAMIENTO TERMICO; OXIDACION; LIPIDOS; Artículos de revista