Thermal properties of chickpea flour, isolated chickpea starch, and isolated chickpea protein. - Emami, S.; Tabil, L. G.; Tyler, R. T.
Sala de Colecciones abiertas
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R11478
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Keywords: Propiedades térmicas; Alimentos en polvo; Almidón; Conductividad térmica; Temperatura; Artículos de revista