Caracterización morfológica, molecular y fisicoquímica del almidón de plátano oxidado y lintnerizado : Morphological molecular and physicochemical characterization of oxidized and lintnerized banana starch - Méndez-Montealvo, M. Guadalupe C.; Sánchez-Rivera, Mirna M.; Núñez-Santiago, M. Carmen; Bello-Pérez, Luis A. (2008)
AGRO
INAG
RSC011863
Keywords: Musa paradisiaca; Bioquímica; Polisacáridos; Carbohidratos; Amilosa; Amilopectina; Artículos de revista