Efecto de gluteninas de alto peso molecular de los genomas A y B sobre propiedades reológicas y volumen de pan en trigos harineros = Effect of different high molecular weight glutenin alleles of A and B genomes of bread wheat on rheological properties and bread volume of bread wheat - Espitia- Rangel, Eduardo; Benítez-Riquelme, Ignacio; Peña-Bautista, Roberto J.; Santacruz-Varela, Amalio; Villaseñor-Mir, Héctor E. (2007)
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Sala Colecciones abiertas
Agro
AGRI
RSC006955
Keywords: Triticum aestivum; Gluten; Genomas; Trigo; Harinas; Gluteninas; Industria panadera; Artículos de revista