Pineda Gómez, P., Coral, D. F., Arciniegas, M. L., Rorales Rivera, A., & Rodríguez García, M. E. Papel del agua en la gelatinización del almidón de maíz: Estudio por calorimetría diferencial de barrido.

Pineda Gómez, P., D. F. Coral, M. L. Arciniegas, A. Rorales Rivera, and M. E. Rodríguez García. Papel Del Agua En La Gelatinización Del Almidón De Maíz: Estudio Por Calorimetría Diferencial De Barrido.

Pineda Gómez, P., et al. Papel Del Agua En La Gelatinización Del Almidón De Maíz: Estudio Por Calorimetría Diferencial De Barrido.