Caracterización fisicoquímica de almidones doblemente modificados de plátano : Physicochemical characterization of dually-modified banana starch - Vargas-Torres, Apolonio; Gutiérrez-Meraz, Felipe; Bello-Pérez, Luis A. (2010)
AGRO
INAG
RSC012431
Keywords: Musa paradisiaca; Oxidación; Propiedades térmicas; Almidón; Biopolímeros; Amilosa; Amilopectina; Artículos de revista