Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (Manihot esculenta. Crantz) y jícama (Pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico = Preparation and properties of pre-gelatinized cassava (Manihot esculenta. Crantz) and jícama (Pachyrhizus erosus) starches using ohmic heating - López-Soto, Magnolia; Zazueta-Morales, José J.; Morales-Sánchez, Eduardo (2005)
Disponible también en línea en https://agrociencia-colpos.org/index.php/agrociencia/search
Sala de Colecciones abiertas
Español
RSC002068
AGRO
INAG
Keywords: Leguminosas; Energía eléctrica; Contactos óhmicos; Viscosidad; Yuca; Propiedades térmicas; Artículos de revista