Aislamiento y caracterización del almidón de maíces pigmentados = Isolation and characterization of starch from pigmented maizes - Ottenhof, Marie-Astrid; Farhat, Imad A.; Paredes-López, Octavio; Ortíz-Cereceres, Joaquín; Bello-Pérez, Luis A. (2005)
AGRO
INAG
RSC002069
Keywords: Antocianinas; Zea mays; Antioxidantes; Radicales libres; Biomoléculas; Carbohidratos; Cereales; Polisacáridos; Artículos de revista