Identification of lactic acid bacteria in traditional fermented yak milk and evaluation of their application in fermented milk products. - Ao, X.; Zhang, X.; Zhang, X.; Shi, L.; Zhao, K.; Yu, J.; Dong, L.; Cao, Y.; Cai, Y. (2012)
Sala de Colecciones abiertas
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AGRO
BIOT
RSC012827
Keywords: Fermentación; Enterococcus durans; Lactobacillus fermentum; Lactobacillus paracasei; Biotecnología; Bacteriología; Bacteriología de alimentos; Lactobacillus plantarum; Biología celular; Ganado de leche; Derivados de la leche; Artículos de revista