Diacetyl levels and volatile profiles of commercial starter distillates and selected dairy foods - Rincon Delgadillo, M. I.; López Hernández, A.; Wijaya, I.; Rankin, S. A. (2005)
Sala de Colecciones abiertas
Inglés
AGRO
BIOT
RSC012827
Keywords: Streptococcus lactis; Streptococcus cremoris; Strep lactis ssp; Diacety lactis; Levconostoc citrovorum; Levconostoc dextranrcum; Derivados de la leche; Ganado de leche; Pasteurización de la leche; Lácteos; Nutrición; Productos procesados; Alimentos; Tecnología de alimentos; Artículos de revista