Química de los alimentos - Badui Dergal, Salvador; Gálvez Mariscal, Amanda; Flores Argüello, Idalia; González Saravia, Amelia Farrés; Quirasco Baruch, Maricarmen; López-Munguía Canales, Agustín; Guerrero Legarreta, Isabel; López Hernández, Eloísa; Armenta López, Roberto E.; García Barrientos, Raquel; Ponce Alquicira, Edith; Escalona Buendía, Héctor Bernardo; et al. (México : Pearson Education, 2013)
Referencias bibliográficas
BIOL
BIOT
QUIM
Keywords: Agua; Hidratos de carbono; Proteínas; Lípidos; Enzimas; Vitaminas; Pigmentos; Aditivos para alimentos; Estado -- Dispersión; Tóxicos; Leche; Alimentos transgénicos; Libros