The effect of different osmotic agents on the sensory perception of osmo-treated dried fruit. - Konopacka, D; Jesionkowaka, K.; Klewicki, R; Bonazzi, C (2009)
Sala de Colecciones abiertas
Inglés
AGRO
INAG
RSC012469
Keywords: Osmosis; Frutas secas; Tratamiento osmótico; Deshidratación; Preservación -- Frutas; Vegetales; Deshidratación -- Frutas; Productos hortofrutícolas