Survival of microencapsulated probiotic Lactobacillus paracasei LBC-1e during manufacture of Mozzarella cheese and simulated gastric digestion - Ortakci , F.; Broadbent, J. R.; McManus, W.R.; McMahon, D.J. (2012)
Sala de Colecciones abiertas
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AGRO
RSC012952
Keywords: Probióticos; Quesos; Digestión anaeróbica; Derivados de la leche; Lacteos; Microencapsulación; Artículos de revista