Heat stability of micellar casein concentrates as affected by temperature and pH - Sauer, A.; Moraru, C.I. (2012)
Sala de Colecciones abiertas
Inglés
AGRO
VETE
RSC012952
Keywords: Caseína; Microfiltración; Acidez; Esterilización de alimentos; Leche; Lactosa; Proteína; Nutrientes; Artículos de revista