Café tostado : Requisitos. INTE 24-02-01-2011. - Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica INTECO (San José, Costa Rica : INTECO, 2011)
Correspondencia: La presente norma corresponde parcialmente con la norma colombiana NTC 3534 Café tostado y molido
Para crear esta norma se ha utilizado las siguientes normas: INTE/ISO 3509. Café y productos de café. Vocabulario INTE/ISO 2859-1. Procedimiento de muestreo para la inspección por atributos - Parte 1: planes de muestreo para las inspecciones lote por lote tabulados según el nivel de calidad aceptable (NCA). INTE/ISO 2859-2. Procedimiento de muestreo para la inspección por atributos - Reglas de muestreo para la inspección por atributos - Parte 2: planes de muestreo para la inspección de lotes independientes, tabulados según la calidad límite (cl). INTE/ISO 11294. Café tostado y molido. Determinación del contenido de humedad. INTE/ISO 20481:2011. Café y productos del café. Determinación del contenido de cafeína usando cromatografía líquida de alto desempeño (HPLC). Método de referencia. INTE/ISO 4833:2011. Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de microorganismos. Técnica de recuento de colonias a 30 °C INTE 02-01-03-03. Principios generales de buenas prácticas de manufactura de alimentos. INTE 24-01-01:2010. Café verde -. Requisitos. INTE 24-02-02:2011. Café tostado y molido. Determinación del grado de molienda (tamaño de particula). INTE 24-02-03:2011. Café tostado y molido. Determinación del grado de tueste. INTE 24-02-04:2011. Café tostado y molido. Determinación de cenizas totales INTE 24-02-07:2011. Café tostado y molido. Determinación del contenido de azúcares totales utilizando cromatografía líquida de alto desempeño (HPLC).
MANT
AGROI
AGRO
Keywords: Muestras -- Café; Métodos de ensayo; Sabor; Granos; Saborizantes naturales; Procesos -- Café; Control de calidad; Calidad del café; Normas