Enological potential of native non-Saccharomyces yeasts from vineyards established in Queretaro, Mexico. - Ortiz-Barrera, Eunice; Miranda-Castilleja, Dalia Elizabeth; Arvizu-Medrano, Sofía María; Pacheco-Aguilar, Juan Ramiro; Aldrete-Tapia, Jesús Alejandro; Hernández-Iturriaga, Montserrat; Martínez-Peniche, Ramón Álvar (2015)
Sala de Colecciones abiertas
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R20654
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AGRO
Keywords: Vinos; Bebidas alcohólicas; Vinicultura; Fermentación; Composición de los alimentos; Química de los alimentos; Artículos de revista