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Miranda-Zamora, W. R., & Stoforos, N. G. (2016). Procesamiento térmico de alimentos: Teoría, práctica y cálculos (Primera edición.). Madrid, España: AMV Ediciones.

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Miranda-Zamora, William Rolando, and Nikolaos G. Stoforos. Procesamiento Térmico De Alimentos: Teoría, Práctica Y Cálculos. Primera edición. Madrid, España: AMV Ediciones, 2016.

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Miranda-Zamora, William Rolando, and Nikolaos G. Stoforos. Procesamiento Térmico De Alimentos: Teoría, Práctica Y Cálculos. Primera edición. Madrid, España: AMV Ediciones, 2016.

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