Análisis de alimentos - Álvarez-Oquina, Cristina (Madrid, España : Editorial Síntesis, S. A., 2017)
Resumen, Ejercicios propuestos y actividades de autoevaluación al final de cada capítulo.
Bibliografía
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TECN
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Keywords: Industria y comercio de alimentos; Análisis fisicoquímicos; Industria alimentaria; Métodos de muestreo; Análisis instrumental; Hidrólisis; Alimentos -- Composición; Libros