Handbook of frozen food processing and packaging - Da-Wen, Sun (Boca Raton, Estados Unidos : CRC Press, 2016)
TECN
BIOT
INGE
Keywords: Tecnología de alimentos; Microbiología de los alimentos; Ciencia y tecnología; Alimentos congelados; Química física; Congelación; Ciclo de refrigeración; Diseño de cámaras frigoríficas; Mantenimiento; Enfermedades transmitidas por alimentos; Embalaje inteligente; Envasado -- Alimentos congelados; Calidad de los productos alimenticios; Mediciones -- Física -- Química; Libros electrónicos.