Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería - Riesco-Rodriguez, Segundo (Madrid, España : Ediciones Paraninfo, S.A., 2011)
Anex: Fichas Autocontrol APPCC.
Incluye índice
Bibliografía
SHOG
INGE
Keywords: Seguridad alimentaria; Manipulación de alimentos; Higiene de los alimentos; Industria hotelera; Medidas de seguridad; Aspectos medioambientales; Libros electrónicos