Advanced dairy chemistry : proteins: basic aspects. Volume 1A - McSweeney, Paul L. H.; Fox, Patrick F. (New York, Estados Unidos : Springer, 2013)
Cada capítulo contiene referencias
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Keywords: Calidad nutricional; Inmunoglobulinas; Polimorfismo; Microbiología; Química -- Lácteos; Genética; Libros electrónicos