Manuale di microbiologia predittiva : Concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa - Gardini, Fausto; Parente, Eugenio; SpringerLink (Online service) (Milano : Springer Milan : Imprint: Springer, 2013)
1 La microbiologia predittiva tra passato e futuro -- 2 Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti -- 3 Principi di modellazione in microbiologia -- 4 Modelli primari per la crescita microbica -- 5 Modellazione delle cinetiche di inattivazione cellulare -- 6 Modelli secondari per lo sviluppo microbico -- 7 Modelli probabilistici per la microbiologia degli alimenti -- 8 Modelli terziari: software e database per la microbiologia predittiva -- 9 Ruolo del packaging nel controllo delle alterazioni microbiche degli alimenti -- 10 Modellazione del trasferimento termico e della cinetica di morte termica -- 11 Microbiologia predittiva e valutazione del rischio microbiologico nel settore alimentare -- 12 Test statistici, analisi della varianza e disegni sperimentali -- 13 Procedure di regressione lineare e non lineare -- 14 La regressione in R -- Indice degli Allegati on line.
Keywords: Microbial ecology; Microbiology; Quality control; Reliability; Industrial safety; Statistics .; Microbial Ecology; Microbiology; Quality Control, Reliability, Safety and Risk; Statistics for Life Sciences, Medicine, Health Sciences