I cibi della salute : Le basi chimiche di una corretta alimentazione - Colonna, Stefano; Folco, Giancarlo; Marangoni, Franca; SpringerLink (Online service) (Milano : Springer Milan : Imprint: Springer, 2013)
Il cibo e l'uomo -- I carboidrati -- I grassi -- Le proteine -- Vitamine e minerali -- Antiossidanti -- Gli aromi.- Idratazione -- Bevande alcoliche -- Additivi e conservanti -- Sicurezza alimentare -- Cibo per la salute -- Il cibo del futuro, il futuro del cibo.
Keywords: Life sciences; Chemistry; Health promotion; Medicine .; Health; Life Sciences, general; Chemistry/Food Science, general; Science, Humanities and Social Sciences, multidisciplinary; Health Promotion and Disease Prevention; Popular Science in Medicine and Health